图：汕头市潮人潮菜研讨院一隅。\作者供图 客岁底多少十名国内外记者跟网红到汕头穿山越海，见地汕头的奇特魅力，春节前更有拥万万级粉丝的年夜网红到汕头来一场潮汕美食跟文明的直播之旅，在网上惹起热议，远在武汉的挚友问我，你为何不上直播说多少句？实在不是我不说，而是想在本人的专栏说说。往年春节时期返汕头省亲，十分困难才订到旅店房间，年夜年终二汕头海湾燃放三非常钟的烟花，吸引约五十万人夹岸欣赏。据统计，春节时期汕头共招待国内外旅客六百三十多万人次。汕头游览货真价实火起来啦！ 短短多少年忽然成为游览热门，汕头的魅力在哪儿？ 七年前的春节假期，笔者回汕省亲，似乎发明新年夜陆，沉静多年的汕头变了样子容貌，变得热烈起来，市当局有关部分终于下信心，对存在赫然南洋作风的旧都会核心小公园一带骑楼建造群停止保育，看得出来是下了工夫、花不少钱。海内的潮汕人返来一看，觉得十分亲热，那一年笔者在本栏写了《汕头小公园䌽灯又亮起来》一文，表白对故乡重现百年商埠亮丽风度的由衷惊喜。从当时候起，汕头的游览业逐步有转机。一方面，小公园一带的保育范畴逐渐扩展，保育力度一直加年夜，另一方面，有南海明珠之誉的南澳岛放慢开辟建立、东海岸新区的开展、海底地道通车，以及潮汕汗青文明博览核心、国际会展核心、新的高铁汕头站等年夜型名目接踵完工，差未几每年都回故乡省亲的我，也感到汕头变得愈来愈美，愈来愈招人爱好。近来多少年，每逢节沐日特殊是国庆黄金周、春节等长假期，一些有名景点摩肩接踵，大巷冷巷四处是操本地口音的旅客。 汕头游览业年夜热，硬件建立固属要素之一，特殊是汕头归入天下高铁收集，以致成为地区枢纽，是一个主要前提。但我以为软件的要素可能是更主要，这个软件是指潮汕文明的奇特魅力。往年潮汕英歌舞上了春晚，这是继客岁潮剧《苏六娘》登上春晚之后，潮汕传统文明持续两年透过这个最顶级的平台与天下国民及海内不雅众会晤。很多旅客在潮汕看到正宗的英武神奇的英歌舞扮演，初则惊奇，继而大喊过瘾，乃至叹为不雅止。往年新年，英歌舞呈现在尖沙咀文明核心广场，春节时期潮汕英歌舞更呈现在巴黎陌头，俨然成为中华传统文明一张新手刺。 实在，潮汕奇特的民风文明良多。前多少天，有名潮籍学者、北京年夜学陈平原教学在《国民日报》撰文《营老爷的意趣》，潮州话“老爷”为神，“营”是围绕、环游的意思，也算是古语。“营老爷”又叫“营神”，就是将神像从庙里请出来在社区巡游，是潮汕地域的民风祭奠运动。距汕头一小时车程的古城潮州，下周五即夏历正月二十四有一年一度的青龙古庙全城巡游，是外地最年夜范围的“营老爷”，喷鼻港不少潮属社团首领跟海内谢氏宗亲都收到回籍缺席运动的约请。陈平原先容，“自二○一四年规复安济王及医生人、二夫人圣驾威风出巡，便成了国内外有名的年夜型民风运动。一千多人的巡游步队，四个小时的文明踩街，沿途展现种种潮州民风及工艺。虽说打的是年夜老爷的旗帜，但称之为潮州文明年夜巡演，或者更为适合”。 汕头另一个对旅客最具吸引力的，固然是美食。平易近以食为天，舌尖上的汕头，魅力无限。潮菜是当之无愧的“最好的中华操持”，而汕头有核心都会的上风，各派潮菜巨匠会集，独领风流。春节时期我获邀观赏汕头市潮人潮菜研讨院，这是由一班对潮汕饮食文明无情怀的企业家、潮菜名师、潮汕文明学者等构成的官方机构，出书有潮菜研讨刊物。研讨院里里外外很有潮汕民风特点，有先容潮菜汗青、种种菜式的烹调技能跟种种东西等等，不只图文并茂，另有不少什物跟视频，可谓一个小型潮菜博物馆，稍嫌缺乏是范围较小，对外宣扬力度不敷。 记得十多年前，故乡引导来港召开对于经济开展的座谈会，笔者忝居末座，被点名请求谈话，事先我发起汕头就地取材，鼎力推进美食经济，构建相干工业链，包含树立潮州菜烹调学院，为天下各地跟全天下的潮州菜馆培训厨师，制定一套评核潮州菜馆、潮菜厨师品级的尺度等等。当初潮菜既有“最好的中华操持”的名誉，汕头的经济气力亦非昔时可比，各方配合树立一间中国中华操持技师学院，专门培育种种潮菜人才跟研讨潮菜文明，向国内外推广潮汕饮食文明、中国传统饮食文明，兴许机会曾经成熟。到时间，这家潮菜最高学府将成为汕头吸引旅客的另一道亮丽景致。